Birthday เพื่อนสาว ภาคสอง

15 Mar

คงยังจำ Tracy เพื่อนสาวชาวฮ่องกงชองอัจจิมากันได้นะค่ะ คือว่าความจริงแล้ววันนี้เป็นวันเกิดที่แท้จริงของ She วันศุกร์ที่ผ่านมานั้นเป็นวันเกิดอยากกินtart แต่ในเมื่อวันเกิดจริงๆของ she มาถึง she เลยขอ cheesecake เป็นของขวัญจาก Utchimama ซะเลย แหม่ๆอย่างนี้ก็ถูกใจ ถูกจริตอัจจิมาเลย ในที่สุดก็ได้ bake อีกแล้ว ชอบ อ่ะ ชอบ:)

ปกติแล้ว cheesecake จะทั้งมัน ทั้งเลี่ยน แต่ด้วยความที่อัจจิมาอยากลองทำชีสเค้กเวอร์ชั่นสุขภาพงาม เลยจัดการขุดค้นสูตรชีสเค้กที่ไม่อ้วน ไม่มัน ไม่เลี่ยน ให้สมกับเป็นเค้กวันเกิดสำหรับนักกำหนดอาหารซะหน่อย และแล้วอุดชี่มาม่าก็ได้พบเจอกับชีสเค้กในฝันจนได้(แหม่ นี่ถ้าเจอชายในฝันได้ง่ายๆขนาดนี้  อัจจิก็คงจะปลาบปลื้มยินดีไปสามชาติ)

ชีสเค้กสูตรนี้มีส่วนผสมลับที่ทุกคนอาจจะคาดไม่ถึง นั่นก็คือ แอ่น แอน แอ๊น….เต้าหู้ ของโปรดของอัจจิมานั่นเองค่าา ความจริงแล้วเต้าหู้อ่อนสามารถนำมาทำขนมได้มากมาย เป็นทางเลือกที่ดีของคนที่เป็นมังสวิรัติ กินเจ คนที่โปรดปรานการดูแลรักษาสุขภาพ และสาวๆที่รักษาเชพทั้งหลาย เพราะเต้าหู้นอกจากจะไร้คอเรสเตอรอลแล้ว ยังมีโปรตีนสูง น้ำตาลน้อย ไขมันก็นิด และยังมีแคลเซียมแยะอีกด้วย อันที่จริงอุดชี่มาม่าก็เคยลองทำ Vegan peanut butter pie โดยใช้เต้าหู้อ่อนแทนเนย นม ไข่ ครีม ออกมาเริ่ด อร่อยกว่าพายแบบปกติอีกฮ่ะ ขอบอกๆ เพราะฉะนั้นเรามาลองใช้เต้าหู้ทำชีสเค้กสุดเริ่ดให้กับเพื่อนสาวกันดีกว่าค่ะ

Tofu Cheesecake with Love:)

(ดัดแปลงจาก Health and Cuisine)

•เต้าหู้ถั่วเหลืองชนิดนิ่ม       300  กรัม

•ครีมชีส                              250  กรัม

•ไข่ไก่                                 1  ฟอง

•น้ำตาลทราย                       ¼  ถ้วยตวง

•น้ำมันรำข้าว                        2  ช้อนโต๊ะ

•น้ำมะนาว                            2  ช้อนโต๊ะ

•วานิลลา                              1  ช้อนโต๊ะ

•graham cracker ป่น    200  กรัม

•เนยจืดละลาย                      ¼  ถ้วย

•สตรอว์เบอร์รี่สดสำหรับตกแต่ง

1.เตรียมพิมพ์โดยกรุอะลูมิเนียมฟลอยด์ใส่พิมพ์ขนาด 8x8x2 นิ้ว (กรุอะลูมิเนียมฟลอยด์ให้เกินขอบถาดไว้สำหรับยกขนมออก)

2.ผสมgraham cracker ป่นกับเนยละลายจนเข้ากัน แล้วนำไปกรุในถาดที่เตรียมไว้

แช่เย็นประมาณ 20 นาทีจนขนมแข็งตัว

3.ปั่นส่วนผสมที่เหลือให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

4.นำพิมพ์ที่แช่เย็นไว้ออกมา ใส่ส่วนผสมข้อ 3 จนเต็ม อบด้วย อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 45 นาที

5.นำขนมออกจากเตาอบ พักไว้สักครู่ ยกอะลูมิเนียมฟลอยด์ที่กรุพิมพ์ไว้ขึ้นมา นำไปแช่เย็นให้ขนมเซทตัวประมาณ 30 นาที หรือข้ามคืน จากนั้นนำออกมาตกแต่งให้แขไขชไมพรสมกับเป็นชีสเค้ก with love สำหรับเพื่อนสาวชุดชิคเลยค่ะ

ชีสเค้กเต้าหู้สูตรนี้ออกมารสชาติเริ่ด รูปลักษณ์เพอร์เฟก ดูดีมีชาติตระกูลมากฮ่ะ

And again…Happy Birthday Tracy:)

3 Responses to “Birthday เพื่อนสาว ภาคสอง”

  1. Ajarn Ael March 15, 2011 at 10:58 pm #

    น่ากินอีกแร้วอ่า..คุณลูกสิด
    เต้าหู…กินแล้วดีกะสุขภาพ ก็ต้องลองทำมั่งซินะจร๊า…
    แต่…มันมีกลิ่นเต้าหู้ละป่าวนะ

    P.S. เห็นมีน้ำมันรำข้าว ซึ่งเค้าว่าดีกะสุขภาพ เอาไว้ป๋วยเขียนข้อดีข้อเสียเกี่ยวกะน้ำมันชนิดต่างๆให้อ่านหน่อยนะจ๊า

  2. UtchiMama March 15, 2011 at 11:02 pm #

    ม่ายเรยค่ะอาจารย์ ไร้ซึ่งกลิ่นอายเต้าหู้ รสชาติเหมือชีสเค้กล้วนๆค่าาา
    แหม่อาจารย์รู้ใจจริงนั่นคือโปรเจคต่อไปของ Utchimama ฮร้าาา:)
    น้ำมันรำข้าว หรือ canola oil มี omega-3คะ เพราะฉะนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าเนย แน่นอน

  3. Ajarn Ael March 16, 2011 at 10:08 am #

    ดีจ้าๆๆ รออ่านน๊า….

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: