เค้กช็อกโกแลตแบบง่าย สบายใจคนทำ สบายปากคนกิน:)

26 Jun

ช่วงสองสามเดือนมานี้เพื่อนสาวขยันเกิดกันเป็นแถว อุ๊ดชี่มาม่าเบเกอรี่เลยขยันเปิดบริการรับทำเค้กแฮปปี้เบิร์ธเดย์เพื่อนสาวทั้งหลาย อาทิตย์ที่ผ่านมาเป็นคิวของสาวอเมริกันนามว่า Katy นางผู้นี้โปรดปรานช็อกโกแลตเป็นยิ่งนัก อัจจิมาเลยจัดการขุด Magazine เกี่ยวกับช็อกโกแลตที่ฝุ่นเกาะบนชั้นหนังสือมานานเป็นปี คราวนี้ได้ทีได้เอาออกมาเปิดอ่านดู เจอสูตรเค้กช็อกโกแลตแบบง่ายๆ ทำได้อย่างชิวๆไม่ต้องซีเรียส ไม่ต้องเครียดแต่อย่างใด ใช้เวลาทำแป๊บๆก็เสร็จออกมาสวยงามหน้ารับประทาน

เค้กสูตรนี้ทำได้อัจจิมานึกถึงเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่มที่กัลปพฤกษ์อย่างมาก รูปร่างหน้าตาเหมือนกันเปรี๊ยะ ต่างกันตรงเนื้อและหน้าเค้กที่นุ่มนิ่มไม่ถึงครึ่งของกัลปพฤกษ์ แต่รสชาติออกมาเข้มข้นเท่ากับกัลปพฤกษ์ชัวร์ และเพราะว่าเค้กนี้เป็นเค้กวันเกิดของเพื่อนสาวdietetic intern อัจจิมาเลยต้องจัดการพยายามทำให้เค้กดู healthy ขึ้น โดยการลดน้ำตาลจากสูตรลงและเพิ่มผงโกโก้เข้าไปให้รสชาติโกโก้อัดเต็ม (ซึ่งก็ไม่ค่อยจะ healthy ขึ้นเท่าไหร่นัก เพราะยังไงเค้กก็คือเค้ก ยังไงก็อ้วน แต่ก็อร่อย คุ้มเหอะ) เอาไว้โอกาสหน้าอัจจิมาจะแก้ตัวทำเค้กช็อกโกแลตที่เนื้อนุ่ม หน้านิ่ม อ้วนน้อยสุดๆให้จงได้!

Fastest Fudge Cake with Dark Chocolate Ganache

(adapted from The Best of Fine Cooking Chocolate)

แป้งเอนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง

ผงโกโก้ 1/4+1/8 ถ้วยตวง

เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา

เกลือ 1/4 ช้อนชา

เนยจืดละลาย 1/2 ถ้วย

น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วยตวง

ไข่ไก่ 2 ฟอง

วานิลลา 1 ช้อนชา

น้ำร้อน 1/2 ถ้วย

Dark chocolate chips 300 กรัม

Heavy cream 1 ถ้วย

  1. เตรียมพิมพ์ และอุ่นเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์
  2. ในชามผสม จัดการผสมแป้ง ผงโกโก้ เกลือ และเบกกิ้งโซดาให้เข้ากัน
  3. ในชามอีกใบ ผสมน้ำตาลและเนยละลายให้เป็นเนื้อเดียวด้วยช้อนไม้ ใส่ไข่และวานิลลาตามลงไป ผสมให้เข้ากัน
  4. ค่อยๆเทส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมเนย คนให้พอเข้ากัน เติมน้ำร้อน และคนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว เทใส่พิมพ์ นำเข้าเตาอบประมาณ 40 นาที
  5. นำออกจากเตาอบพักไว้ในพิมพ์ 10 นาที เอาเค้กออกจากพิมพ์พักไว้บนตะแกรงจนเย็น ระหว่างรอเค้กเย็น จัดการทำหน้าเค้ก ganacheได้เลย
  6. อุ่นครีมในหม้อจนเดือด เทครีมที่เดือดปุดๆผสมกับdark chocolate chips ในชามผสม คนให้เข้ากัน จัดการปาดลงบนหน้าเค้กให้สวยงาม ถ้าเหลือสามารถเก็บแช่ตู้เย็นไว้จิ้มกับสตรอเบอร์รี่ลูกโตๆเป็นของหวานได้อีกหนึ่งเมนู แต่อัจจิมาจัดการเก็บเรียบไม่มีเหลือไว้จิ้มสตรอเบอร์รี่

ป.ล. เค้กนี้อาจจะหน้าตาเหมือนกับเค้กที่ทำให้มอลลี่เดือนที่แล้ว เพราะอัจจิมาไม่มีสิ่งใดเหลือให้แต่งหน้าเค้กนอกจากอัลมอนด์สไลซ์เนี่ยแหละค่ะ

Happy Birthday Baby!

Love,

Momma:)

2 Responses to “เค้กช็อกโกแลตแบบง่าย สบายใจคนทำ สบายปากคนกิน:)”

  1. Katy Hartman June 26, 2011 at 1:47 pm #

    THANKS, MOMMA!! It was absolutely delicious!!!!!

  2. Ajarn Ael June 26, 2011 at 2:22 pm #

    วุยๆ …น่ากินอีกแระ… awesome ><

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: