เมนูดับความ HOT!

1 Aug

ในที่สุดฤดูร้อนก็มาเยือนบอสตัน ช่างเป็นอะไรที่เริ่ดสุดๆ เพราะสาวๆจะได้แต่งตัวชิคๆออกไปเดินชิวๆ โชว์ความงามตามท้องถนนซักที แต่แหม มันอากาศร้อนที่ร้อนสุดขีดทำเอาสาวที่มีความฮอตในตัว (อย่างอัจจิมา) เดือดร้อนอย่างหนัก  เพราะที่นี่มิได้มีแอร์เปิดบรรเทาความร้อนทั่วไปอย่างเมืองไทย อัจจิมาเลยต้องจัดอาหารเย็นๆชิวๆมาดับความฮอตซักหน่อย:)

พอดีช่วงนี้เกิดอาการอยากกินกิมจิ อินเทรนด์กับเค้าบ้างอะไรบ้าง เลยลองจัดโซบะเย็นคู่กับแตงกวาสไลซ์บางๆ ราดหน้าด้วยน้ำซอสเปรี้ยวอมหวาน โปะหน้าด้วยกิมจิเย็นๆ กลายเป็นอาหารเย็นๆแบบไม่เดือดร้อนหุ่นที่พยายามอย่างหนักไม่ให้กลายเป็นสาวอวบระยะสุดท้าย แต่จะมาเดือดร้อนก็ตรงที่อัจจิมาตบท้ายมื้ออาหารเย็นๆของนางด้วย Key Lime Pie พายมะนาวเปรี้ยวจี๊ดเย็นๆที่จัดมาพร้อมกับวิปครีมงามๆหนึ่งก้อน แต่ไหนๆก็ไหนๆแล้ว ถ้าจะกินอะไรซักอย่างก็ควรจัดแบบเต็มๆให้ตัวเองมีความสุข แต่ต้องไม่ลืมออกกำลังกายตบท้าย เพราะยังไง Calories In = Calories Out อยู่วันยังค่ำล่ะค่ะ

และเพราะเมนูวันนี้เป็นเมนูลดความฮอตด้วยแตงกวา อัจจิมาเลยขอนำเสนอเรื่องราวเล็กๆน้อยๆเกี่ยวกับแตงกวาซักหน่อย ตามประวัติศาสตร์ของผักเขียวๆรีๆยาวๆนี้นั้น เค้าว่ากันว่าแตงกวาเป็นหนึ่งในพืชผลที่เก่าแก่ที่สุดของมนุษยชาติเลยทีเดียว พวกเราควรจะภูมิใจในความเป็นไทย เพราะเค้าเชื่อกันว่าต้นกำเนิดของแตงกวาคือแถวๆเมืองไทยของเรานี่เอง แตงกวามีสรรพคุณช่วยบำรุงกระเพาะปัสสาวะ ม้าม ลำไส้ใหญ่ และปอด ตำราแพทย์จัดให้แตงกวาเป็นอาหารดับความร้อนและถอนพิษ เนื่องจากแตงกวามีน้ำอยู่ถึง 90 เปอร์เซนต์ (ซึ่งถือว่าเป็นอาหารที่มีน้ำเยอะเกือบที่สุดรองจากเมลอน) ปริมาณน้ำที่มากหลายในแตงกวานี้จึงช่วยลดอุณหภูมิของร่างกายที่สูงขึ้นจากอากาศภายนอกได้ดีเริ่ดยิ่งนัก นอกจากนี้ยังช่วยบรรเทาอาการกระหายน้ำ ลดอาการบวมน้ำ และแถมยังเป็นยาขับปัสสาวะด้วย สิ่งที่แจ่มที่สุดสำหรับสาวๆรักษาเชพทุกคนคือแคลอรี่ที่น้อยนิดและปริมาณไขมันที่เป็นศูนย์ของแตงกวานั่นเอง แต่ไม่ใช่ว่าจะไดเอตด้วยการกินแต่แตงกวานะค่ะ ไม่ดีแน่ๆค่ะ เพราะแตงกวาในปริมาณที่มากไปอาจทำร้ายสมดุลในร่างกาย โดยทำให้ร่างกายเย็นเกินไป ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานช้าลง และไม่ควรรับประทานแตงกวาเป็นจำนวนมากถ้าท้องเสียหรือมีอาการติดเชื้อจากยีสต์ Candida เพราะฉะนั้นสรุปได้ว่าควรรับประทานอาหารทุกอย่างอย่างบาลานซ์ ไม่มากไป ไม่น้อยไป เพราะถึงแม้สรรพคุณจะเริ่ดเลอเพอร์เฟคขนาดไหน แต่ถ้าเยอะไปก็คงไม่เป็นผลดีแน่นอนค่ะ

 

โซบะเย็นกับแตงกวาหน้ากิมจิ

น้ำซอส

น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 2 ช้อนชา

น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา

ซีอิ๊วญี่ปุ่น 4 ช้อนชา

น้ำมันงา 2 ช้อนชา

กระเทียมสับละเอียด 1 กลีบ

ต้นหอมซอย 1 ต้น

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

โซบะเย็น

เส้นโซบะลวกแล้วแต่ชอบ

แตงกวาสไลซ์บางครึ่งลูก

กิมจิหั่นชิ้นเล็กๆประมาณ1/4 ถ้วย

จัดเส้นโซบะไว้ตรงกลาง ตามด้วยวางแตงกวาไว้รอบๆ ตบท้ายด้วยกิมจิบนเส้นโซบะ ราดน้ำซอสให้ทั่ว โรยหน้าด้วยงาเพื่อความงาม

พายมะนาว

(ดัดแปลงจากหนังสือ American Baking By Cee)

แป้งพาย

เนยจืด 6 ช้อนโต๊ะ

Graham Cracker รส Cinnamonป่น 1 1/2 ถ้วย

ผงซินนามอน 1/4 ช้อนชา

ละลายเนย แล้วนำมาคลุกเคล้ากับแครกเกอร์ป่นและผงซินนามอนจนเข้ากันแล้วนำไปกรุถาดพาย เอาเข้าอบที่ 375 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 8 นาที นำออกมาพักให้เย็นบนตะแกรง

ไส้พาย

ไข่แดง 4 ฟอง

นมข้นหวาน 1 กระป๋อง (หรือลดเหลือ 3/4 กระป๋องถ้ากลัวหวานเกินไป)

น้ำมะนาวคั้นสด 2/3 ถ้วย

ตีไข่แดงจนขึ้นฟู เติมนมข้นหวานและตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว ตามด้วยน้ำมะนาว ผสมให้เข้ากันดี ราดบนแป้งพายที่เย็นแล้ว นำเข้าไปอบที่ 320 องศาฟาเรนไฮต์ประมาณ  15 นาที ระวังอย่าอบนานเกินไป อบพอให้ตรงกลางยังดูเด้งดึ๋งอยู่ นำออกจากเตาอบพักบนตะแกรงที่อุณหภูมิห้องจนเย็น ก่อนนำเข้าแช่ตู้เย็นสองชั่วโมงอย่างน้อย เสิร์ฟพร้อมกับวิปครีมนุ่มๆเย็นๆ ไม่ไหวจะห้ามใจไม่ให้ลุยชิ้นที่สองจริงจังค่ะ

รับรองสองเมนูนี้ดับความร้อนช่วงซัมเมอร์ได้ดีนัก แต่ไม่มีทางลดความฮอตในตัวสาวฮอตได้แน่ค่ะ:)

Happy Summer Day:)

UtchiMama:)

2 Responses to “เมนูดับความ HOT!”

  1. Ajarn Ael August 1, 2011 at 3:47 pm #

    เฮ้อๆๆ…น่ากินอีกแล้ว..ป๋วยจ๋าาาา…

    • UtchiMama August 1, 2011 at 5:38 pm #

      Kob Khun na ka Ajarn ael:) always my blog fan narak tee sud lei ka:)

      Sent from my iPhone

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: