น้อง (แอ๊ป) เปิ้ลน่ารัก:)

8 Oct

Apple Picking คือกิจกรรมสุดป๊อปในฤดูใบไม้ร่วงหรือช่วง Fall ของที่อเมริกา สวนแอ๊ปเปิ้ลส่วนมากจะเปิดฟาร์มให้ผู้คนเขาไปเด็ด เก็บ กิน แอ๊ปเปิ้ลพันธ์ุต่างๆสดๆจากต้น นอกจากแอ๊ปเปิ้ลแล้ว ฟาร์มพวกนี้ยังมีฟักทองกับสควอชไว้ให้สอยกลับบ้านไปทำซุปหอมๆหวานๆอีกด้วย อัจจิมาคงจะไม่เขียนถึงกิจกรรมเด็ดแอ๊ปเปิ้ลเฉยๆแน่ๆ ถ้านางมิได้ไปหลั่นล้าเด็ดแอ๊ปเปิ้ลกับเค้าบ้างอะไรบ้าง ก็แหม่ไหนๆก็ไหนๆอาจจะอยู่ที่นี่แค่อีกหนึ่งปี เลยต้องจัดตัวเองในtheme สาวชาวสวนไปเด็ด เก็บ กินแอ๊ปเปิ้ลกับหมู่เพื่อนสาวให้อินเทรนกับคนที่นี่ซักหน่อย

และด้วยความงก บวกกับความเพลิดเพลินอินจัดกับบทบาทสาวชาวสวนแอ๊ปเปิ้ล นางเลยเก็บมาเต็มๆเกือบห้ากิโลคนเดียว ตอนเก็บก็มันส์อยู่ แต่พอตอนถึงบ้านดูถุงแอ๊ปเปิ้ลที่เก็บมา นางก็จนใจไม่รู้จะกินยังไงหมดไหว นางเลยต้องจัดเอามาอบขนมซักอย่างสองอย่างเพื่อเป็นการกำจัดแอ๊ปเปิ้ลที่นางเด็ดมาจากฟาร์ม เลยได้ออกมาเป็น Apple Cinnamon Cake และ Rosy Apple Banana Muffin อย่างที่เห็นๆกันอยู่นั่นเอง กลิ่นหอมๆและรสชาติแอ๊ปเปิ้ลสดๆในขนมเป็นอะไรที่เริ่ด เฉิดสุดๆ จนอัจจิมาชักอยากลาออกไปปลูกสวนแอ๊ปเปิ้ลกับเค้าบ้างอะไรบ้างกันเลยทีเดียว

   

ความจริงแล้ว แอ๊ปเปิ้ลถือว่าเป็นผลไม้ที่มาเต็มด้วยคุณภาพ มิเช่นนั้นคนที่นี่เค้าคงไม่พูดกันว่า An Apple a day keeps the doctor away หรอกนะค้าา ช่างเป็นผลไม้ที่เพอร์เฟค แบบว่าถ้าเป็นคนคงเพอร์เฟคพอๆกับพี่เคนที่รักของอัจจิมาเป็นแน่แท้ แบบว่าดูยังไงก็น่าหมำ่ น่ากินไปหมด โฮะๆ แอ๊ปเปิ้ลถือได้ว่าเป็นผลไม้ที่มีงานวิจัยออกมาเกือบจะเยอะที่สุด สามารถป้องกันโรคต่างได้ตั้งแต่มะเร็งยันอัลไซเมอร์ รักษาท้องผูก ลดคลอเลสเตอรอล ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด บำรุงผิวสวย โอ๊ยสารพัดจะบรรยาย เพราะอย่างนี้เองแอ๊ปเปิ้ลถึงได้เป็นสุดยอดผลไม้ในทุกตำรา ทั้งในตำราไทย จีน ญี่ปุ่น เกาหลี ฝรั่ง แขก เอาเป็นว่าสรุปของเค้าดีจริงอะไรจริงค่ะ แล้วสำหรับเมืองไทยของเรา ถึงแม้ว่าแอ๊ปเปิ้ลจะไม่ใช่ผลไม้ประจำชาติ หรือผลไม้เก่าแก่ท้องถิ่นไทย แต่เดี๋ยวนี้แอ๊ปเปิ้ลมีวางขายมากหลาย ภาคเหนือก็มีปลูกกันอย่างเยอะ ว่างๆก็ไปสอยมารับประทานซักนิด เอามาทำขนมหวานมากด้วยสารอาหารแจกจ่ายผู้คนรอบข้างซักหน่อย ไม่ว่าจะยังไงก็ได้ประโยชน์จากแอ๊ปเปิ้ลเห็นๆ

Rosy Apple Banana Muffins

(adapted from tastespotting.com)

มัฟฟินสูตรนี้อัจจิมาปรับจากสูตรเก่า โดยลดน้ำตาลลง และอาศัยความหวานจากแอ๊ปเปิ้ลและกล้วยหอมสุกจนงอมเป็นหลัก ออกมาเป็นมัฟฟินสุดงามทั้งรูปร่างหน้าตาและรสชาติ

ส่วนประกอบ:

    • แป้งเอนกประสงค์             1 1/4 ถ้วย
    • น้ำตาล                             เกือบ 1/4 ถ้วย
    • ไข่ไก่                                  1 ฟอง
    • กล้วยหอมสุกๆงอมๆ      1 ลูก (เอาแบบงอมๆจริงๆจนขึ้นฝ้าขึ้นกระเป็นจุดดำๆ)
    • แอ๊ปเปิ้ล Gala                  1 + 1/2 ลูก
    • วานิลลา                           1 ช้อนชา
    • เนยจืดละลาย                  1/4 ถ้วย
    • ผงฟู                                 1 ช้อนชา
    • เบกกิ้งโซดา                    1/4 ช้อนชา
    • น้ำมะนาวนิดๆ
    1. เริ่มจากแอ๊ปเปิ้ลหนึ่งลูก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เอาไปผัดกับเนยจนนิ่ม พักไว้ให้เย็น
    2. ส่วนแอ๊ปเปิ้ลอีกครึ่งลูก สไลซ์บางๆให้บางที่สุด (ต้องใช้สมาธิขั้นสูงเป็นอย่างมาก) เอาลงไปจี่ในกระทะกับเนยเล็กน้อยจนเริ่มนิ่มเล็กน้อย เอาขึ้นมาพัก บีบมะนาวลงไปให้ทั่วกันไม่ให้ดำ
    3. เปิดเตาอบที่ 360F (180 C)
    4. ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา ให้เข้ากัน เติมน้ำตาลลงไปผสมคลุกเคล้าให้เข้ากันดี ตามด้วยแอ๊ปเปิ้ลชิ้นที่ผัดไว้ คลุกจนแป้งเคลือบแอ๊ปเปิ้ล
    5. ในชามผสมอีกใบ ตีไข่กับกล้วยบด และวานิลลาจนเข้ากันดี เติมเนยละลายตามลงไป ผสมให้เข้าเป็นเนื้อเดียว เติมส่วนผสมแป้งลงไป คนจนพอเข้ากันอย่าให้นานจนเกินไป ไม่งั้นมัฟฟินจะตกใจจนหายฟูได้
    6. เทส่วนผสมลงไปพิมพ์มัฟฟินหกชึ้น คราวนี้ก็เป็นเวลาใช้จินตนาการสร้างสรรค์หน้ามัฟฟิน วางซ้อนๆแอ๊ปเปิ้ลสไลซ์ให้เป็นรูปดอกกุหลาบ ถ้าฝีมือวิจิตรหน่อยก็เป็นดอกกุหลาบร้อยกลีบ หรือถ้าความคิดสร้างสรรค์บรรเจิดเข้าไปอีกก็ทำเป็นดอกอื่นได้อยู่ หรือถ้าเป็นมือสมัครเล่นอย่างอัจจิมาก็เป็นกุหลาบขำๆไปก่อน เอาเข้าอบ 30 นาที นำออกมาพักให้เย็นห้านาที กลิ่นหอมยั่วสุดๆ มัฟฟินนี้จะอร่อยสุดถ้าขนมยังอุ่นๆสดๆจากเตา
    
ขอให้มีสุขภาพดีกันทุกคนค่ะ:)
UtchiMama

6 Responses to “น้อง (แอ๊ป) เปิ้ลน่ารัก:)”

  1. เจี๊ยบ October 8, 2011 at 9:28 am #

    น่าทานมากเลยค่ะน้อง ชอบที่ทำออกมาเป็นโรสอ่ะ ไอเดียเจิดมาก!

  2. Jiab October 8, 2011 at 10:03 am #

    ??????🙂

  3. Ajarn Ael October 9, 2011 at 4:58 pm #

    สวยด้วย อร่อยด้วย … เริ่ดฮ่ะ…
    อยากไปเก็บแอปเปิ้ลด้วยอ่ะ ^_^

  4. Nuannoy Thovara January 24, 2012 at 10:11 pm #

    น่ากินมากๆ สุดยอดเลยจ๊ะ เริ่ดหรูดูดีมากๆ

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: