สโคนขิง ยามอากาศหนาวจริงอะไรจริง

22 Jan

แหม่ รู้สึกช่วงนี้วิญญาณป้ามาร์ธา สจ๊วตเข้าสิง เลยขยันเข้าครัวทำอาหารอบขนมทุกวันแบบไม่บรรยะบรรยังจนรู้สึกว่าตัวเองกำลังเป็นนางในวังหาได้ใช่เด็กฝึกงานด้านกำหนดอาหารอีกต่อไป ไหนๆก็ไหนๆอัจจิมากำลังอยู่ในอารมณ์อินกับสโคน ก็เลยจัดสโคนอีกสูตรเอาให้สะใจกันไปข้างนึงทีเดียว ช่วงนี้อากาศเริ่มหนาว (เพิ่งจะมาหนาวแบบดีเลย์มาก) ก็เลยต้องจัดหาสิ่งที่ทำให้ร่างกายอบอุ่นมาใส่ในสโคน แล้วไอเดียก็ปิ๊งเมื่อขุดค้นเจอขิงอบแห้งอยู่ในซอกหลืบของห้องครัว (คือขอเคลียร์ก่อนมา ณ ที่นี้ว่าไม่ได้รกอะไรขนาดนั้น) ขิงถือว่าเป็นสมุนไพรที่ช่วยให้ความอบอุ่นแก่ร่างกาย ช่วยขับลม ท้องอืดท้องเฟ้อ ช่วยบรรเทาอาการคลื่นไส้เวียนหัว อาเจียน ช่วยให้เจริญอาหาร บรเทาอาการหวัด อู๊ยสารพัดจะ said เยอะแยะมากมายเกินจะบรรยาย สมควรถูกยกย่องเชิดชูให้เป็นเครื่องปรุงประจำครัวกันเลยทีเดียว ในเมื่ออากาศหนาวๆอย่างนี้ เมื่ออัจจิมาอยู่ในโหมดแม่บ้านเยี่ยงนี้ เมื่อขิงมีสรรพคุณดีเริ่ดจนไม่อาจละเลยได้ขนาดนี้ และเมื่ออัจจิมาอยากกินสโคนมากขนาดนี้ ก็เลยต้องจัดไป สโคนขิง แบบว่าเมพขิงๆ ขอบอก:)

Ginger Scone สโคนขิง 

(ดัดแปลงจาก Pastries from the La Brea Bakery)

Image

Image

Image

ส่วนประกอบ:

-แป้งโฮลวีต 2 1/4  ถ้วย

-น้ำตาล 1/3 ถ้วย (อัจจิมาได้ลดน้ำตาลจากนี้ไปนิด เพราะขิงแห้งหวานอยู่แล้ว)

-ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ

-ขิงผง 1/8 ช้อนชา

-ผิวมะนาวเลมอนขูด 1 ผล

-เนย 6 ออนซ์ ตัดเป็นชิ้นเล็กๆแล้วแช่ช่องแข็งไว้

-ขิงแห้ง 4 1/2 ออนซ์

-Heavy cream 1/2 ถ้วย

-วานิลลา 3-4 หยด

ขั้นตอนการทำ:

1.อุ่นเตาที่ 400 ฟาเรนไฮต์

  1. ผสมแป้ง น้ำตาล ผงฟู ขิงผง ให้เข้ากัน ใส่เนยตามแล้วใช้ส้อม หรือpastry cutter หรือมือของท่านก็ได้ ผสมบี้ๆให้เข้ากันจนดูร่วนซุย ใส่ผิวมะนาวขูดตามลงไป ผสมให้เข้ากัน
  2. เติมครีมและหยดวานิลลาลงไปให้พอหอมปากหอมคอ และจัดการใช้มือผสมให้ครีมเข้ากันกับส่วนผสมแป้ง ระวังอย่าให้เป็นเนื้อเดียวกันมากไป
  3. จัดการโรยแป้งที่พื้นผิวเรียบๆ เตรียมนวดแป้งสโคนของเรา คลึงให้มีความหนาประมาณ 1 นิ้ว ตัดเป็นรูปทรงไรก็ได้ตามใจชอบ เอาเข้าตู้เย็นให้แข็งตัวนิดๆแต่พองามประมาณห้านาที
  4. นำสโคนที่แช่ไว้ออกจากตู้เย็น ทาหน้าสโคนบางๆด้วยครีม และโรยน้ำตาลพอเป็นพิธี ไม่ต้องมากมาย เอาเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
  5. เมื่อได้กลินหอมฉุยก็นำสโคนออกจากเตาอบมาพักไว้บนตะแกรงจนเย็นลง รับประทานตอนอุ่นๆได้จะสุดยอดที่สุด หรือถ้ามีเหลือก็จัดการแช่ช่องแข็งไว้รับประทานวันต่อไปเรื่อยๆ จนเอียนสโคนในที่สุดอย่างอัจจิมาเป็นต้น:)

จัดกันไปให้หายหนาว:)

3 Responses to “สโคนขิง ยามอากาศหนาวจริงอะไรจริง”

  1. KruBall February 4, 2012 at 4:33 am #

    แดจังกึม ^^”

    • UtchiMama February 4, 2012 at 7:35 am #

      Banoffee ห้าหมู่ของครูเปนงายบ้างงงงงง

  2. Tontoeyy February 9, 2012 at 9:48 pm #

    wanna eat Utchimama’s scone makkk, but plz don’t put the GINGER in ><

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: