Candy Series #3: Marshmallow–โดนัทแบบเบาๆ

19 Feb

 โดนัทคือสิ่งที่  dietitian ทั้งหลายบนโลกใบนี้ เฟียร์เป็นอย่างมาก เพราะเป็นสุดยอดสิ่งประดิษฐ์คิดค้นของมนุษยชาติที่ หนึ่ง-อร่อยอย่างแรง จนห้ามจะหยุดใจไหวที่ชิ้นแรก เวลากินกับกาแฟเป็นสิ่งที่เติมเต็มสิ่งที่หายไปในชีวิตสุดๆ สอง-มีแต่แป้งและน้ำตาล หาได้มีสารอาหารที่มีประโยชน์อย่างอื่นไม่ สาม-ระดับไขมันจากการทอดที่สูงพุ่งปรี๊ดทะลุออกนอกโลก สี่-ปริมาณแคลอรี่ที่นักโภชนาการเห็นแล้วอยากจะกัดลิ้นให้สิ้นใจ (โอเค ทั้งหมดนั้นเป็นการเวิ่นของอัจจิมา แต่ก็อย่างว่าโดนัทเป็นสิ่งที่ทำให้ตัวเลขในตาชั่งตาชั่งแลดูสูงผิดปกติได้จริงอะไรจริง)

แต่ในวันนี้อุดชิมาม่ามีโดนัทเวอร์ชั่นที่ dietitian ไม่ปวดใจ ไม่เป็นพิษเป็นภัยมานำเสนอ และเป็นการนำเสนอ theme สุดท้ายของ Candy Series ของ UtchiMama and Khun Maeee Production ซึ่งก็คือ Marshmallow ของโปรดของใครหลายๆคนนั่นเอง มันฝรั่งหวานที่ใช้ในสูตรนี้เต็มไปด้วยเส้นใยอาหาร วิตามินเอที่ช่วยบำรุงสายตาและทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินซีที่ช่วยการสร้างคอลลาเจนไม่ให้ผิวหนังหย่อนยาน และโพแทสเซียมที่ช่วยในการทำงานของหัวใจ กล้ามเนื้อและเส้นประสาท สรุปแล้วเป็นอะไรที่กินแล้วทั้งสวยทั้งประสาทดี พร้อมทั้งเติมเครื่องเทศทั้งหลายเข้ากันช่วยบาลานซ์รสชาติให้ดูน่าสนใจน่ารับประทาน และน่าจะถูกใจท่านผู้สูงอายุทั้งหลาย ตบท้ายด้วยหน้าโดนัทที่ถึงแม้จะดูแล้วหวานเลี่ยนแต่เมื่อผสมกับตัวโดนัทของเรากลับเข้ากันได้ดีอย่างมิน่าเชื่อ ใครอยากหวานมากหวานน้อย อ้วนมากอ้วนน้อยก็จิ้มจุ่มหน้าโดนัทได้หนาบางตามใจชอบ หรือถ้าไม่ชอบก็ไม่ต้องจิ้ม แต่อย่าลืมต้องตบท้ายด้วย Marshmallow ประดับหน้าโดนัทจะได้ไม่หลุด theme Candy สวยใสน่ารักของเรา ได้ออกมาเป็นโดนัทที่หวานเบาๆและประหยัดแคลอรี่ ถึงแม้อาจจะไม่เทพเท่า Krispy Kreme แต่รับรองได้คุณค่าสารอาหาร ถูกต้องตามหลักโภชนาการของคุณ dietitian มากกว่าชัวร์!

      

Sweet Potato Donut with Marshmallow frosting:)

(ดัดแปลงจาก tastespotting.com)

ส่วนผสมโดนัท:

  • แป้ง                                 1 3/4 ถ้วย
  • ผงฟู                                 2 ช้อนชา
  • เกลือ                                1/2  ช้อนชา
  • ผงซินนามอน                     1/2  ช้อนชา
  • ผงลูกจันทน์ป่น (Nutmeg)   1/2  ช้อนชา
  • ผง Allspice                       1/2  ช้อนชา
  • ผงกานพลู (cloves)            1/8  ช้อนชา
  • น้ำมันคาโนล่า                    1/3  ถ้วย
  • น้ำตาลทรายแดง               เกือบๆ 1/2 ถ้วย
  • ไข่ไ่ก่                                1 ฟอง
  • วานิลลา                            1 ช้อนชา
  • มันฝรั่งหวานบดละเอียด      3/4 ถ้วย
  • นมถั่วเหลือง                      1/2 ถ้วย

ส่วนผสมหน้าโดนัท:

  • Marshmallow                  1 ถ้วย
  • น้ำตาลไอซิ่ง                      2/3 ถ้วย
  • เนย                                  6 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

  1. อุ่นเตาที่ 350 F
  2. ผสมแป้ง ผงฟู เกลือ ผงซินนามอน ผงnutmeg allspice cloves ให้เข้ากันในชามผสม
  3. ในชามอีกใบ จัดการตีส่วนผสมที่เหลือให้เข้ากัน
  4. เทส่วนผสมมันฝรั่งหวานลงในชามแป้ง ใช้พายยางตะล่อมๆให้พอเข้ากัน อย่าเยอะๆเดี๋ยวจะเหลวไป
  5. ปั้นแป้งของเราให้เป็นโดนัท กลมๆ มีรูตรงกลาง หรือถ้าอยากอารมณ์ศิลป์ทำเป็นรูปร่างต่างๆก็ได้ทั้งนั้น แล้วแต่แรงบันดาลใจจะพาไป
  6. นำเข้าอบ 10 นาที พอสุกออกมาพักไว้บนตะแกรงแล้วเริ่มจัดการลงมือทำหน้าโดนัทต่อได้เลย
  7. จัดการละลายส่วนผสมหน้าโดนัทบนชามแก้วที่ตั้งบนหม้อน้ำร้อนจนทุกอย่างละลายและเข้ากันดี จุ่มโดนัทของเราลงไปให้พอเยิ้ม ตกแต่งหน้าด้วย Marshmallow ให้เข้ากับ theme ของเราก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย เตรียมตัวชิมโดนัทฝีมือตัวเองได้เลย!

 

   

Happy D-Donut Day:):):)

UtchiMama:)

2 Responses to “Candy Series #3: Marshmallow–โดนัทแบบเบาๆ”

  1. Ajarn Ael February 19, 2012 at 4:47 pm #

    น่ากินมากกว่า Krispy Cream อีกนะ….โดนัทแบบไม่ทอด🙂
    ใช้แป้งอเนก หรือแป้งเค้กจ๊ะ

    • UtchiMama February 19, 2012 at 8:48 pm #

      ฮิๆ ขอบคุนค่ะ แป้งเอนกค่ะอาจาน เนื้อจะออกไปทางเค้กเนย เค้กกล้วยหอม เนื้อไม่เบาแบบโดนัทที่ใช้ยีสต์อ่ะค่ะ

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: